白嫩肥美的猪肘烧净毛,搓洗表面后加料酒焯水
血沫撇净,肘子捞出,小火少油,下冰糖炒成澄亮焦黄的糖色
葱姜、八角、香叶、草果鲁香料一入锅,勾人的香气便随着白雾蒸腾而出
倒入开水,酱料调味,肘子整个没入棕褐汤汁中
锅盖遮住了锅中光景,却阻挡不了一阵阵热腾腾的浓郁荤香,像猫爪一样探得人心痒
炖足了时辰,再将香料挑净汤汁勾个芡,稠稠地挂在肘子皮上,最后在顶上撒一小撮翠绿的葱花
这肘子红亮肥嫩,琥珀色的肉皮软糯糯叠出褶皱,每一褶都泛出莹润的光泽来
筷子轻轻一碰,晶亮外皮便颤颤巍巍地向两边绽开,内里的肉松松地离开了骨,露出含羞带怯的粉
当我端着这一锅肘子走出厨房时,看见黑无常倚在门边,孟婆和白无常则整整齐齐地蹲在门口,伸着脖子巴巴地往厨房里看
看到我出来,孟婆不自在地咳了一声,站起身来真慢
白无常凑上来猛吸一口肉香,迫不及待地抄起筷子挑了一块放入口中细细咀嚼,然后不由自主地仰起头,美得眯起了眼
我把肘子放在桌上,转身回厨房给他们一人盛了一碗大白米饭
脂肪配碳水,谁吃谁知道
油润的汤汁裹着甜香的大米,再添上牙齿不用使力、舌尖轻轻一抿便化在嘴里的肘子肉,好吃到舌头都能吞下去
孟婆和白无常早就吃的忘乎所以,连肘子刚端上来时表现得不屑一顾的黑无常,被白无常劝着浅尝了一口后,都猛干了三大碗米饭
我腆着脸凑过去哥,这肘子吃着咋样啊
黑无常没给我个眼神,只把空碗递过来聒噪,再来一碗
悲凉就发箍2025-05-31 17:01:38
客人开口,声音带着苍老的慈祥孩子,会做糖角吗。
重要方高山2025-06-09 14:32:26
消防员大哥走后,我本想坐下缓缓,没想到第二位客人这么快就来了。
石头舒服2025-06-08 19:12:23
我心里直犯嘀咕,脸上还是挂上职业的笑好嘞,馄饨现包,您稍鲁。
曾经与绿茶2025-06-04 21:35:20
很难想象不久前还要把我随便丢去受刑的人,一顿饭之后简直要跟我称兄道弟。
豆芽小巧2025-06-09 10:45:20
油润的汤汁裹着甜香的大米,再添上牙齿不用使力、舌尖轻轻一抿便化在嘴里的肘子肉,好吃到舌头都能吞下去。
秀发清秀2025-06-09 04:42:14
像我以前调理痛经喝的中药,兑上崂山白花蛇草水,加点豆汁儿,再放入致死量的折耳根。
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